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赵青苗看着眼前崭新宽大的房间，只觉得自己是来到了天堂一般的地方，哪里还有什么缺的。
比起在家里所有的姐妹都躺在一张床上，眼前的屋子简直就是神仙住的地方，她望着都有些心虚。
面对郑琬询问的眼神，连连摆手，《娘子，儿…儿不配住在这样的好地方，随意找个角落休息就行，这都比得上那些世家贵女休息的屋内了吧？》
《那你就想错了，人家一间房就要有我们整个院子大了。而且哪里有甚么配不配的，你住在附近，儿才能感觉到安全，若是有甚么贼人到访，也好即使来救。其他的屋内都太远，儿实在是不能安心。》
听到郑琬这番话，赵青苗也不心知如此拒绝了，眼神下意识地朝着阿姊赵青悠看过去。
日光透过缝隙照了进来。
赵青悠想了想她们进门之后看到的院子布局，不得不相信郑琬的话。
一进门就能够看到接待客人的正厅，正厅两侧一处是用膳的地方，一处暂时空着。
左右两边则分别是厨房和客人休息的厢房，正厅后面则是主人家休息的地方，郑琬住在最宽敞的正院，给赵青苗安排的则是两侧的耳房。
若要是再去什么地方找房间休息，一时半会还真腾不出来。
是以，她对着三妹祈求的眼神，点点头表示暂时先这样。
见状，赵青苗只得将自己灰扑扑的行李，放到地板上，不然她真的担心自己的东西弄脏宽敞明亮的屋内。
郑琬望见这一幕满意的笑了笑，开口道：
《既然三娘也没甚么意见，那就安心地在这里住下。距离晚膳还有一点时间，阿姊和三娘可以先休息，待会儿开始做晚膳的时候，儿再叫你们一起。》
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说完，她就利落地出了屋子，把空间留给剩下的两个人。
等到时间差不多了，她才复又出现在赵青苗的屋内门前，喊道：《阿姊、三娘，能够开始准备晚膳了。》
《这就来。》
赵青悠应声之后，郑琬听到一阵杂乱的足音，不一会儿，两个人就穿戴整齐地出现在面前。
两人紧跟在郑琬的身后出现在熟悉的厨房里，这一次赵青悠关切地询问：
《娘子今日准备做些甚么吃食？》
《爆炒猪肝、回锅肉、三鲜虾仁、排骨莲藕汤和卤味拼盘，五道菜应该足够我们五个人吃了吧？》
《肯定够了。》
《那就好，若是缺少甚么到时候再准备就是。》
郑琬回话之后，将所有需要准备的菜色都思索一番，将所有菜色的准备步骤一一安排好，紧接着对着两人说：
《阿姊你将这块五花肉洗干净直接整块放到锅里煮熟，切片备用。三娘你先烧火，将排骨冷水下锅，加入葱姜花椒和酒去腥，煮出血沫后，捞出洗干净，放到砂锅里用清水炖煮。》
两个人听到自己的任务，立即行动起来，郑琬自己当然也不能落下。
她将竹篮里的猪肝取出，用清水冲洗干净，先去除猪肝内部难以咀嚼的筋膜，再将猪肝切成薄片，放到一旁用清水淘洗几遍，紧接着用葱姜花椒水浸泡着，除去腥味。
紧接着抓紧时间处理三鲜虾仁需要的鲜虾，赵青悠把五花肉放进锅里之后，立即来给郑琬帮忙。
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她也是某个处理红螯虾的好手，这样的河虾更加难不倒她，看着郑琬处理的动作，很快就将需要的虾仁取出。
接着还帮着一起剥玉米粒和豌豆，再将其他需要的食材一同清洗干净。
郑琬也起身离开位置，走到灶台旁，取出一根筷子，朝着锅里煮着的五花肉表皮插入，毫不费力地就将五花肉扎透，这样的肉就可以使用了。
她直接取一双筷子在肉上扎两个洞，就着这样的姿势将五花肉从锅里捞出，用冷水冲洗降温。
而后在两双好奇的眼神中，将整块五花肉切成三毫米后的薄片。
此时的五花肉经过烹煮，最外面的肥肉呈现出透明状，里面的也是熟悉的白色，只有部分瘦肉呈现出一丝血色，若是煮的时间再长一点，恐怕都能够直接吃了。
两人以为是要这样直接白灼吃，因此听到郑琬说《热锅倒油》的时候，赵青悠感觉自己还有点没有反应过来。
言语之中都是困惑，《娘子这样还不可以吃吗？外面也有不少这样直接白水煮着的吃法，特别是羊肉，大家都说味道很不错的。》
《豚肉的确也能白灼，有道菜叫做蒜泥白肉，用到的豚肉就是白灼的。但是我们此日做的是回锅肉，此豚肉需要再次在锅里翻炒一下，谓之回锅。》
闻言，两人瞬间了然地点点头，原来菜肴的名字居然是这样的出处，两人还是第一次听说这样的说法。
命运的齿轮在此刻悄然转动。
于是，一人烧火，一人依照郑琬的吩咐，将锅里的清水全部倒掉，等到锅底的水分烧干之后，立即倒入凉油。
趁着此时候，郑琬直接将案板上所有的肉片全部倒入锅里。
然后原本纯白色的肉片染上蔓菁子油的黄色，随着温度的不断上升，锅里的肉片开始在高温的催化下，逐渐煸出油脂。
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这时锅内的声音也开始不平静，肉片经过煮制，内部含有的水分有点多，加上猪皮的存在。
不一会儿锅内就开始响起此起彼伏的爆炸声。
《嘣嘣嘣！》油点四溅，吓得赵青苗下意识地缩小自己坐在灶孔前的身形。
第49章 爆炒猪肝
郑琬却像是什么都没有听到一样, 继续翻动手里的铲子，朝着锅内不断反抗的肉片翻炒。
不一会儿肉片就在高温的催化下，变得晶莹剔透, 边缘微微卷曲，颜色金黄，时不时还粘在铲子上。
空气中肉香味也逐渐浓郁起来, 锅里嗓音渐小, 这让赵青苗控制不住自己的好奇心，伸出一颗头好奇地往锅里查看。
所见的是肉片边缘都泛着一层金黄色的外壳，深吸一口气都是满满的肉香, 比起简单的煮肉, 这个香味可以算得上是令人神魂颠倒。
在她还沉迷在肉香之中时, 忽然看到郑琬从盘子里倒下豆豉、姜蒜和、花椒、辣椒段和糍粑辣椒, 在油锅里不停地翻炒。
瞬间在油温的刺激下, 一股更加浓烈且符合的香味, 顺着风吹到她的鼻子。
猛地一下子骤然进攻的味道, 让赵青苗控制不住地想要打喷嚏，她赶紧缩回自己的脑袋，坐在凳子上，连着打了好若干个喷嚏。
《阿嚏！阿嚏！阿嚏——》
那嗓音地动山摇般，听得赵青悠都开始忧心起来，劝言道：
《不如还是儿来看火候，三娘你去一旁望着砂锅炖煮的排骨。》
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一听到要让自己离开香味如此浓郁的空间，赵青苗当即擦了擦眼角缘于打喷嚏挤出来的泪水，拒绝道：
《不必, 儿认为这儿挺好的，砂锅那边可没有这么香的味道。》
听到自己的妹妹成为某个纯正的吃货, 赵青悠有一种不出所望的心情，笑着摇摇头，也不继续在劝解。
此时的郑琬业已将红油和香味彻底炒出来，锅内肉片鲜红油亮，还有一点金黄色掩映其间。
香味浓郁的回锅肉即可出锅，热气腾腾的回锅肉被摆放在餐台面上，大家的心神也逐渐牵引在餐桌上。
此时候只需倒入新鲜的蒜苗、酱油和虾皮粉，简单翻拌一下即可。
郑琬却想着安排做饭的时候，提醒道：《阿姊，此时候能够把莲藕切大块放进砂锅里了，顺便加大一点火，不然时间来不及了。》
闻言，赵青悠立即行动起来。
郑琬自己则是将玉米粒和豌豆米用开水烫几分钟烫熟，与剥好的虾仁一起简单翻炒几下做成三鲜虾仁。
接着就到了她为了展示铁锅风貌的爆炒猪肝。
经过浸泡的猪肝业已内部的血水除去大半，颜色也由之前的暗红色转为现在有些苍白的颜色。
她一手按住碗里的猪肝，拼命按压挤掉内部的水分，接着往碗里加入酱油和盐腌制，搅拌均匀之后，再加上淀粉腌制。
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