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━━ 第六十一章 红烧肉(一) ━━

打造修真世界幸福感 · 锦瑟华筝
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徐前骤然的动作将陆晨吓了一跳。

收徒?陆晨沉默了,他停止手中动作,望着眼前跪在地上的徐前,脑海里骤然冒出某个构想,或许可以多收些徒弟?

《你先起来吧!》

《不,陆哥若是不答应我就不起来。》那心知徐前非常倔强。

《这孩子真不懂礼貌,陆兄弟别见怪啊!你这小兔崽子还不给我起来!》徐大娘看到儿子整那么一出,不由大为不好意思,陆晨的厨艺她惊叹不已,儿子拜他为师可是大好事啊!

日光透过缝隙照了进来。

可是徐前太鲁莽了吧,万一陆晨不答应怎样办,多不好意思!是以她同时大骂着儿子,同时一脸歉意的言道。 ‌‌​‌​‌​​

陆晨看着徐前抿着嘴唇,渴望的看着自己,不由叹息。

他对徐前的印象还算不错,从开始的混混,到后来甚么事情都愿意做,而且天赋不错。

有个身份也不错,陆晨想了想言道:《既然你诚心要拜我为师,那我就收下你,不过希望你从今往后能专心于厨艺。》

《放心吧师傅,我以后一定专心于厨道。》见陆晨答应,徐前更是大喜过望,连忙磕了几个头。

《好了起来吧,我会的都会交给你,至于你能学多少就看你天赋了。》陆晨微笑说道。

两家关系由于拜师又加深了许多,徐大娘心中特别欣喜,母亲都盼着儿子有出息,这段时间能望见徐前的转变,甚是欣慰。

瑶瑶好奇的看着这一切,不过她根本不关心,她关心的是肉肉,不心知粑粑什么时候能做出好吃的肉肉呢?
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滤过的酱油被陆晨装到锅里,紧接着熬开。

《哇,好香的味道啊!》徐前吃惊的说道。

《恩,味道不错!》陆晨拿了个勺子,舀了少许尝了尝,眼睛不由一亮。

很醇正的口味,一股鲜香味在嘴里回荡,陆晨舔了舔嘴唇,这味道可比以前世界那些五星级酒店用的酱油还要好的多。

酱油做好后要储存一段时间,味道更好,可是陆晨看到女儿那期望的眼神,心知等不了那么久了。

《你先去大厅里找陈姐姐玩,此日下午我给你做肉肉吃,好不好!》陆晨蹲下身子对小萝莉说道。

《太好了,有肉肉吃了!》小萝莉高兴的跳了起来,她香了粑粑的脸蛋,然后快乐的跑了出去。 ‌‌​‌​‌​​

《徐前,你去把我上次带赶了回来的姜梨和干臻都洗了,将青灵草切段备用。》陆晨穿上围裙,清洗手后,回身对徐前说道。

《好的师傅!》徐前知道陆晨要做新菜,非常欣喜的去忙碌了。

《大姐,今天还有肉吗?》陆晨心中默默算了算材料,转头问道。

《有,今天买了些许肉熬油,那儿还有一些,我立刻给你拿过来。》徐大娘一边说话同时走到厨房一角,从坛子里拿出一大块猪肉。

陆晨接过猪肉仔细的瞧了瞧,运气还不错,这块猪肉肥瘦层次分明,是上好的五花肉。

今天陆晨要做的是红烧肉,五花肉的美味众人皆知,制作出来的菜品也是花样繁多,美味无比。最著名的要数东坡肉,《食猪肉诗》便是苏东坡为猪肉写的。

五花肉烧干臻,包含了红烧肉中的精华,干臻更能增加五花肉的鲜美,两者合一,是美食中的无上菜品。
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《大姐,你看看这块猪肉,它肥瘦相间,十分均匀,这种猪肉在我们家乡叫五花肉,以后要做这道肉菜就必须用这种五花肉来做。》陆晨拿着肉对徐大娘说道。

《恩,我心知了。》徐大娘还是首次听人说猪肉还取其他名字,他们一般做肉都是直接将肉砍成块状,丢进锅里炖煮。

徐大娘仔细的观看五花肉,果然发现这肉红白相间,很好看的样子。

《这种肉切块可以烧菜,切片能够烧烤,由于五花肉肥肉相间,结合素菜,口感极好。》陆晨笑着说道。

《烧菜?烧烤?》徐大娘一脸懵逼,她还是首次听到这两个名词,非常好奇。

《烧菜,意思就是用高温把菜烧熟,其中包含——煮、蒸、炒、煮、炸、炖,烤,闷、薰、烙、烫、涮、烹、煲等多种方法。厨艺不是那么简单的把饭菜做熟,而是要讲究色香味美多方面考虑,给顾客极致的美食享受。》见徐前走过来,陆晨一边处理五花肉,一边说道。

徐前听了双眼发亮,他首次接触厨艺,想不到这里面还有那么多厨艺技巧,他也心知若是不是拜师,陆晨肯定不会说的,他不由暗暗庆幸,还好自己聪明。 ‌‌​‌​‌​​

可惜手中没笔,这句话要能记下了就好了,徐前在旁边抓耳挠腮,又想去拿笔,又惧怕错过什么。

《五花肉的处理也比较耗时间,必须将五花肉清洗后,先将肉切成小块,放在锅里煮。》陆晨同时操作同时言道。

《切成小块为的是让五花肉更容易熟,煮的时候要放入少许的姜,这样能去除肉里的腥味。》陆晨用菜刀将切成块的五花肉放进锅里,徐大娘连忙舀了一大勺水倒进去。

命运的齿轮在此刻悄然转动。

陆晨又拿了少许的姜切成片状丢了进去,然后盖上锅盖。

《等水开了后,用筷子时不时的戳一下肉,等筷子能戳穿肉块就表明肉块熟了。》陆晨继续言道,徐前不心知从那儿拿来某个笔记本,记录着。

灶火火力比较足,几分钟后陆晨揭开盖子,用筷子轻易的戳穿了肉块,他这才关火紧接着将肉捞了出来,沥水控干。
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紧接着放油,可惜现在的油都是猪肉,陆晨期待有时间弄出植物油。

等油辣锅后,丢入青灵草的葱白,以及切好的姜片,以及一碗甜菜汁倒进油锅里,甜菜汁很快就变成褐色,这与白糖效果差不多,这让陆晨松了口气。

接近着就是倒入五花肉稍微翻炒几分钟,紧接着倒入酱油和酒继续翻炒,酒在此世界价格不便宜,主要也是为了去腥,提味,上色的作用,炒到酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。

眼望着白花花的五花肉变成深褐色,一股奇特的香味冒了出来,徐家母子都看傻眼了,想不到肉还能这样做。

等五花肉上色以后,陆晨又倒入一勺水紧接着盖上盖子。

《此菜的特点就是肉鲜美可口,肥而不腻,瘦而不柴,下饭的极品。》陆晨望着锅盖言道,想当初自己为了寻找正宗的红烧肉跑了半个多月,最终吃到那可口的红烧肉时,自己整整吃了三碗饭。

现在还能回忆起那美妙的美食之旅,陆晨思及瑶瑶等会看着这红烧肉,肯定会变身成小吃货的,他嘴角泛起微笑。 ‌‌​‌​‌​​

肥而不腻,瘦而不柴?听到这话,徐大娘和徐前对视一眼,第一反应是不可能,以前他们猪肉,都是腻的要命,肉煮出来怎么可能肥而不腻呢?

可是他们又不可能不相信陆晨的话,不得不说,两人三观复又受到冲击。

《大火烧开,小火熬半个时辰,我先去休息一会儿,到时间叫我。》陆晨说道。

《放心吧师傅,我到时候会叫你的。》徐前点点头,陆晨这才走到隔壁屋内里休息一会儿,他眼睛微眯,继续看起灵草百章。

姜和蘑菇找到了,现在重要的就是蒜,以及八角大料等,这些也是重要的调料之一。

特别蒜不仅解毒,还能温中健胃,消食理气。

陆晨在脑海里放着灵草百章,某个个灵草看着,大约看了三百多株灵草时,他突然看到一个奇特的灵草,这是一种二品灵草叫八灵果,八灵果是生长在树木上,有着八个角,翠绿可爱肉乎乎的果实。
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可陆晨越看这货越像八角呢?

普通人见过的八角都是晒干后的,很少有人见过长在树上的八角,和八灵果都差不多。

当去弄点来试试,陆晨心中想着。

又看了一百株灵草,耳边骤然响起徐前的声音:《师傅,时间到了。》
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