━━ 第22章涨蛋鱼汤面 ━━

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江炎几人聊着天，不知不觉便到了极星寮的门前。

爬满斑驳墙壁的枯藤，周围老槐树上传来乌鸦‘呱呱’的啼叫。

看起来显得很破旧的样子。

然而推开门走进室内，里面的装潢却意外的奢华雅致。

许是来得早，其他人还没有赶了回来，屋子里安安静静的。

日光透过缝隙照了进来。

《文绪阿姨！有新生来参加入住测试啦！》 ‌‌‌‌

吉野悠姬一进门，便大声喊道。

《真是的，我还没老到耳背的地步！》

某个慢悠悠的声音从一旁传来，紧接着，大御堂文绪走了出来。

她早就接到了通知，两名插班生要来入住。

先是没好气地瞪了吉野悠姬一眼，随后目光落在了江炎身上。

《你就是想来入住的插班生吧？》

《我是极星寮的管理员，‘极星的玛利亚’大御堂文绪。》

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《自然，你也能够叫我文绪阿姨。》

没有太多废话，介绍完自己后，大御堂文绪干脆地说道。

《那么现在开始进行入住手艺测试！》

至于江炎的姓名，如果不能够通过入住手艺测试的话，她可没兴趣心知。

《没问题。》

江炎轻微地点头，随后从行李中取出他准备的食材。

一条鲫鱼，一块猪肥膘肉，一些虾米，鸡蛋…… ‌‌‌‌

大御堂文绪看了一下，紧接着点了点头。

《既然如此，跟我来吧。》

说着，说着大御堂文绪回身朝公共厨房走去。

吉野悠姬、榊凉子和田所惠立刻跟了上去，他们都很好奇江炎会做出什么料理。

…………………………

江炎扫过橱柜与擦得锃亮的灶台。

酱油、香醋、白糖、胡椒粉，葱姜蒜等调味料一应俱全。

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接下来就看他的发挥了。

挽起袖口，江炎将鲫鱼放在案板上。

巴掌长的鲫鱼，鳞片泛着银亮的光泽，尾巴还在微微颤动。

轻微地一拍鱼头，鲫鱼没有了动静。

随后江炎指甲贴着鳞片逆向一刮，细密的鳞片便落进盆中，再掐住鱼鳃向外一扯，轻松去除，这时内脏也从鱼头下方取出。

用清水冲洗了一下，将鲫鱼搁在沥水架上沥干。

铁锅放在灶台上，橘红色的火苗舔舐着锅底，不多时，锅壁便腾起淡淡的热气。 ‌‌‌‌

舀起一勺猪油，沿着锅沿慢慢倒入。

猪油遇热，没多久便开始融化，并泛起细密的油泡。

等到油温达到八成热，将鲫鱼送入锅中，鱼皮与热油相触的瞬间，传来‘滋啦’一声脆响。

命运的齿轮在此刻悄然转动。

江炎手持锅铲，轻微地转动铁锅，让鱼身每一处都均匀受热。

待到两面都炸得金黄酥脆，连鱼骨都透着焦香，这才停手。

《哗啦——》

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一瓢清水顺着锅沿倾入，滚烫的热油遇水，腾起浓密的白雾，伴随着咕咚咕咚的声响，汤水迅速翻滚起来。

撇去浮沫，炸好的鲫鱼送入汤中，丢入两段葱白、几片生姜，淋上两勺绍酒。

开始转小火慢炖。

…………………………

趁着煮汤的空档，江炎准备将作为配菜的涨蛋做出来。

拿过猪肥膘肉，切成细碎的肉末。

又取来两个新鲜的鸡蛋，在碗沿轻微地一磕，拇指一掰，蛋清便滑入一只碗中。 ‌‌‌‌

江炎拿起打蛋器，对着装着蛋清的碗快速搅动。

蛋黄则留在了蛋壳中，紧接着再将蛋黄倒入另一只碗里。

随着手腕翻飞，打蛋器与碗壁碰撞，发出清脆的哒哒声，碗中的蛋清渐渐泛起细密的泡沫，从透明转为乳白，再到蓬松如云朵。

等到提起打蛋器时，能拉出细密的小尖，这才将蛋黄倒入其中。

轻轻搅拌，让蛋黄与打发的蛋清完美融合。

接着，将切好的肥膘肉末、虾米，切碎的葱花一同倒入蛋液中，用筷子顺着某个方向搅拌，直到所有食材都均匀裹上蛋液。

再撒入一把面包屑，继续搅拌，面包屑吸饱了蛋液的湿润，渐渐变得绵软。

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最后，捻起少许盐、白糖、胡椒粉，精准地撒入碗中。

接着将所有材料搅成一碗蓬松的发蛋糊。

另一边，鱼汤已经炖得奶白，浓郁的香气直钻鼻腔。

微微撇去浮沫后，继续炖煮。

接着江炎将炒锅烧热，倒入油。

油温六成热时，端起发蛋糊，慢慢倒入锅中，蛋液遇热，逐渐凝固成型。

中火慢煎两分二十一秒。 ‌‌‌‌

时间一到，江炎手腕猛地一翻，铁锅在空中划出一道漂亮的弧线，锅中的涨蛋也随之翻转，稳稳落在锅底。

翻上来的那一面，业已被煎得金黄，边缘微微翘起，散发着诱人的香气。

然而片刻，另一面也染上了金黄。

这时整块涨蛋如同蓬松的云朵，在锅中微微膨胀。

江炎旋即转小火，再煎一分钟，待到涨蛋的香气愈发浓郁，这才关火，用锅铲将涨蛋小心盛出，搁在盘子中。

金黄的涨蛋在灯光下，晃得人眼馋。

…………………………

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此时的鱼汤，早已炖得醇厚无比。

江炎用漏勺捞出汤里的葱姜与鱼骨残渣，只留下奶白的浓汤。

再将一把细面下入汤中，并未搅动，任由面条在汤中被渐渐地煮熟。

待到面条自然漂起，根根分明，这才捞出，放入凉开水中。

随后他又将面条捞回沸汤中复烫十秒，迅速捞出，盛入碗中。

浇上几勺奶白的鱼汤，再将煎好的涨蛋盖在面条上，金黄的涨蛋浸在奶白的汤里，边缘吸饱了汤汁，微微泛起透明的光泽。

江炎端着这碗面，放到了大御堂文绪面前。 ‌‌‌‌

《请品尝，涨蛋鱼汤面。》

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看着身前的涨蛋鱼汤面，大御堂文绪下意识地咽了口口水，眼底闪过一丝惊艳。

奶白的鱼汤，金黄的涨蛋，翠绿的葱花点缀其间，光是看着，便让人食欲大开。

《看起来还不错的样子。》

说着拿起筷子，夹起一筷子面条，送入口中。

凉水激过的面条，口感筋道爽滑，带着鱼汤的鲜，入口的瞬间，只觉清爽无比，丝毫没有油腻之感。

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又端起碗，喝了一口浓汤，汤汁浓稠醇厚，鱼鲜与猪油的香完美融合，顺着喉咙滑下，暖意瞬间席卷全身。

最后，夹起涨蛋，咬下一口。

蓬松鲜嫩的涨蛋，早已吸饱了奶白的鱼汤，牙齿咬下的瞬间，汤汁在口腔中迸发开来。

蛋香、肉香、鱼香交织在一起，滋味复杂得让人惊叹。

鸡蛋油而不腻，汤汁味美鲜浓，两种风味在舌尖碰撞，却又和谐得恰到好处。

大御堂文绪闭上眼，细细咀嚼着。

此时她只认为一股清爽的气机从舌尖蔓延至四肢百骸，仿佛置身于绵绵细雨之中。 ‌‌‌‌

湿润的风拂过脸颊，带着青草与泥土的芬芳，整个人都变得清凉舒爽，所有的疲惫都在此刻烟消云散。

━━ 第22章 涨蛋鱼汤面 ━━

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