谈及碧落赤血，不得不提的角色就属于胡青牛。 胡青牛，金庸武侠小说《倚天屠龙记》中的人物，为一名大夫，医术十分高明，几乎任何的奇难杂症都能治好。最后夫妇二人虽然退隐，仍被为夫复仇的明教四大护教法王之首金花婆婆即“紫衫龙王”黛绮丝所杀害，弃尸于蝴蝶谷附近的枯树上。妻子为用毒相当高明的王难姑，因为隐居蝶谷，称为蝶谷医仙，外号“见死不救”，原因是除明教中人外，其他人一概不医。在治疗期间，和张无忌成为了忘年之交，到后来，张无忌从他身上所学的医术甚至有青出于蓝之势。应明教常遇春之托，破戒医治非明教之人的张无忌，但仍无法使他痊愈。 无论是初次接触碧落赤血的新读者，还是反复品读的老书迷，胡青牛都是一个值得深入了解的角色。

纵观《碧落赤血》全文，胡青牛这个配角的存在赋予了整部作品更深层次的内涵。胡青牛并非传统意义上的脸谱化角色，而是一个拥有丰富内心世界和复杂情感的鲜活人物。

胡青牛在《碧落赤血》的故事中经历了从平凡到非凡的转变历程。初期的胡青牛尚未展露锋芒，随着剧情的推进和各种际遇的发生，胡青牛逐渐成长为一个令所有人刮目相看的存在。