谈及我在诸天送外卖，不得不提的角色就是葛老。 葛老是小说《长安十二时辰》中通过非法交易掌控长安地下世界的核心人物，其角色勾勒融合了历史原型与艺术想象。作为昆仑奴后裔，他凭借情报垄断和官商勾结手段建立庞大势力网络，主导人口贩卖、黄金走私等灰色产业。葛老原为被贩卖至长安的昆仑奴，在平康坊青楼获得自由身后通过经营青楼产业、走私黄金象牙等商品积累原始资本。他建立覆盖全城的情报网络，掌握朝廷要员隐私作为政治筹码，构建起以威胁勒索为核心的权力体系。在音乐剧改编中由法国演员洛朗·班饰演，新增法语台词"Le Chef"（领袖）强化首领气质。在丁瞳儿夺权事件中，葛老设计考验囚徒忠诚度，最后促成地下城权力更迭。 无论是初次接触我在诸天送外卖的新读者，还是反复品读的老书迷，葛老都是一个值得深入了解的角色。

在《我在诸天送外卖》众多角色中，葛老无疑是最令人印象深刻的主角之一。这个角色承载着故事中极为重要的叙事功能，其独特的人格魅力和成长轨迹贯穿了整部作品的始终。葛老的形象丰满立体，既有高光时刻的意气风发，也有低谷期的挣扎蜕变。

葛老在《我在诸天送外卖》的故事中经历了从平凡到非凡的转变历程。初期的葛老尚未展露锋芒，随着剧情的推进和各种际遇的发生，葛老逐渐成长为一个令所有人刮目相看的存在。